Kürbis-Birnenkonfitüre / vielseitig verwendbar

Freitag, 24. August 2007

Zutaten: ca. 270 g Kürbiswürfel, ca. 270 g Birnenwürfel, 180 g Gelierzucker 3:1, Ingwer, Orangenschalenabrieb, Orangensaft, etwas Obstessig zum Abschmecken


Kürbis und Birnen waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Würfel und den Saft mit dem Zucker gut vermischen und zum Kochen bringen, unter Rühren das Obst sehr weich kochen, 1 reichliche Messerspitze Ingwer und den Essig dazugeben und alles weiter einreduzieren (ggf. pürieren, damit es etwas schneller geht) Gelierprobe machen. Wenn alles breiig ist, Orangenschalenabrieb hinzufügen, umrühren und sofort in kleine Schraubgläser füllen, verschließen und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen.

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